Lamen Chines

Ingredientes:

• 250 g de macarrão para lamen

• CALDO

• 1 litro de água

• 2 tabletes de legumes 

• 1 pitada de sal

• 1 pitada de aji-no-moto

• 1 pitada de pimenta-do-reino

• 1 colher (chá) de óleo de gergelim

• 1 bulbo de acelga chinesa cortado em pedaços

• 1/3 de xícara de cebolinha verde picada

• REFOGADO DE CARAMELO

• 3 colheres (sopa) de manteiga

• 200 g de cogumelo hiratake ou shimeji

• Sal a gosto

• BROCOLIS

• 2 xícaras de brócolis cozido

Modo de preparo

1. Cozinhe o macarrão em água fervente por três a cinco minutos, até ficar al dente. Escorra.
2. Ferva a água, coloque os tabletes de legumes e cozinhe em fogo baixo por dez minutos.
3. Tempere o caldo de legumes com o sal,  o aji-no-moto, a pimenta-do-reino e o óleo de gergelim.
4. Ponha a acelga no caldo e deixe cozinhar por dois minutos. Tire e separe.
5. Numa frigideira, derreta a manteiga e refogue o cogumelo até ficar macio.
6. Tempere com sal.
7. Adicione a cebolinha ao caldo.
8. Junte o macarrão cozido.
9. Por cima coloque os brócolis, o shimeji e a acelga. Sirva.